高校卒業後、パティシエの世界へ。
22歳より都内一流ホテルなどで修行。その間、国内最大のコンクールで優勝を果たす。
30歳の時、渡仏。パリの有名パティスリーにて１年半の修行。フランスのコンクールにおいて準優勝や入賞多数。
本場フランスにて、本物の洋菓子に出会い、衝撃を受ける。
常に最新のことを学ぶフランス人の姿勢に感銘を受け、現在のスタイルに。